L’elevazione del Gutturnio, ottenuto dai vigneti che sovrastano l’azienda e affinato nelle grandi botti di rovere
Denominazione: Colli Piacentini D.O.C. Gutturnio Classico Riserva
Uve: Barbera 60% Bonarda 40%
Resa: 60 hl/ha
Tecnica di vinificazione: Pigiatura seguita da 10 giorni circa di macerazione con rimontaggi giornalieri, fermentazione malolattica al termine della fermentazione alcolica
Affinamento: In tonneau da 750 lt di rovere per 12 mesi circa e a seguire in botti grandi da 3000 lt per due anni c.ca e a seguire due mesi di bottiglia
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Raffinato, intenso e complesso
Sapore: Autorevole, con tannini giustamente morbidi e buon estratto
Abbinamenti consigliati: Una riserva ideale in abbinamento a primi piatti elaborati, oltre che a secondi piatti ricchi e saporiti, assieme ai classici arrosti, bolliti e brasati o carni alla griglia
Servizio: Servire tra i 18/20°C