Una riserva persistente ed elegante, il nostro Cabernet Sauvignon saprà regalarvi il giusto equilibrio e incredibili note vegetali.
Denominazione: Colli Piacentini D.O.C
Uve: Cabernet Sauvignon 100%
Resa: 60 hl/ha
Tecnica di vinificazione: Pigiadiraspatura seguita da 8 giorni circa di macerazione con rimontaggi giornalieri, fermentazione malolattica nell’inverno
Affinamento: in barrique e/o tonneau per 12-18 mesi circa
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: elegante, armonia tra le note vegetali caratteristiche del vitigno e gli aromi ceduti dalla barrique.
Sapore: lievemente tannico, morbido, di buona struttura e lunga persistenza.
Abbinamenti consigliati: Il Cabernet Sauvignon si sposa molto bene a secondi piatti di carne, in particolare la selvaggina, speziata ed aromatica. È una riserva ideale se degustata con primi piatti con sughi di carne o il risotto alla milanese, oltre che arrosti, brasati e carni grigliate. Abbinamenti particolari sono poi quelli con il tartufo e i formaggi stagionati.
Servizio: servire a 18-20°